Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Загалом відмінний і недорогий рецепт приготування смачного продукту зі 100% натуральними інгредієнтами. Максимум смаку за мінімум витрат.
Знадобиться
Інгредієнти без урахування солі:
- а) свинячий фарш - 600 г,
- б) курячі стегна - 1 кг,
- в) натуральні кишки - 2 м,
- г) часник - 1 головка,
- д) мелений перець - 6 г,
- е) базилік - 6 м
Після того, як буде відомий чиста вага м'ясної суміші (без курячих кісточок) можна розрахувати витрати солі - на 1 кг фаршу йде 18 г солі.
Приготування домашньої ковбаси
Приготування займе півтори години:
1. Вирізати кісточки з стегон. М'ясо, включаючи і курячу шкірку, нарізати середнім кубиком.
2. Скласти разом курячу нарізку і свинячий фарш. Визначити вагу - 1390 р
3. Виходячи з загальної ваги, кількість солі дорівнює 25 м
4. Додати її до м'яса разом зі спеціями і видавленим часником. Все ретельно перемішати.
5. Кишку надіти на спеціальну насадку, зав'язати кінчик суворою ниткою і нещільно набити череву, видавлюючи фарш через м'ясорубку (з м'ясорубки попередньо вийняти ніж і грати).
6. Ковбасу зв'язати в кільце і ще раз перетягнути посередині. Циганською голкою зробити проколи по всій довжині заготовки.
7. Опустити ковбасні кільця в окріп.
8. Після 15 хв. кипіння вийняти їх з каструлі.
9. Обсмажити ковбасу в смальці або олії до красивого скоринки.
Повністю м'ясна, надзвичайно смачна і ароматна домашня ковбаса, недорога за собівартістю, готова. Як в гарячому, так і в холодному вигляді - це чудова альтернатива покупним аналогам (хоча за складом і близько нічого не зрівняється).
Після обсмажування блюдо виходить особливо смачним і апетитним.
Таку натуральну смакоту в магазині не купиш. Спробуйте, смачного!
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send