ТОНКИЙ ВІРМЕНСЬКИЙ ЛАВАШ В ДУХОВЦІ

Send

Прекрасна альтернатива хлібу - вірменський лаваш, що складається виключно з муки і води. Звичайно, оригінал печеться в спеціальних печах, але щось дуже схоже може вийти навіть у звичайній духовці.

Перевага цього способу проти обсмажування на сковороді полягає в набагато більшому розмірі лаваша, який буде зручніше використовувати в подальшому для приготування рулетів з різноманітними начинками, шаурми і т.д.
Час приготування 6-ти великих лавашей, розміром з аркуш дека, менше години. Тому рекомендую взяти даний рецепт собі на озброєння.

Складові:

а) борошно - 360 г,
б) сіль дрібна - 4 г,
в) рослинне масло - 20 г,
г) дуже гаряча вода - 200 мл.

Приготування лаваша в духовці:

1. Наситити борошно киснем, пропустивши її через сито. Посолити.

2. Додати в поглиблення воду і рослинне масло.

3. Щоб не обпектися, розмішувати спочатку суміш ложкою, а потім продовжити заміс рукою. Сформувати кулю.

4. Покласти його в пакет і дати відпочити.

5. Через 20 хв. скачати з тіста 6 однакових кульок.

6. Руки і робочу поверхню трохи змастити олією. Кожен шматочок якомога тонше розкачати і за допомогою качалки перенести на деко (змащувати його не потрібно).

7. Температура духовки - 220 градусів. Корж почне там надуватися і рум'яна на більш тонких місцях. Це займе хвилини 3 (перевертати коржі не потрібно).

8. Зняти лаваш з дека і обов'язково окропити з пульверизатора водою, накрити пакетом, а потім рушником. Через деякий час жорсткий корж стане м'яким і податливим.

Все пропечені лаваші, змочені водою і складені один на одного, відлежалися під рушником і розм'якшилися. Тепер їх можна згортати рулетом, намазувати сирним сиром, посипати зеленню і насолоджуватися чудовим смаком.