ЯК ПОЧИСТИТИ МОЙВУ ШВИДКО І БЕЗ КІСТОК

Send

Мойва - це недорога і смачна рибка. Вона відмінно підходить в якості закуски в копченому, солоному, смаженому, запеченому вигляді. Але багато хто не хоче з нею зв'язуватися через процес филирования. Здається, що складно видалити всі нутрощі і кістки у такої дрібниці. Але є спосіб очищення, який значно скорочує час. З його допомогою можна перебрати кілограм риби всього за п'ять хвилин. Цікаво? Тоді цей майстер-клас для вас.

Покрокова інструкція оброблення мойви

Заморожену рибу залишаємо на ніч в холодильнику, щоб вона відтає поступово. Так збережеться її соковитість і фортеця. Якщо часу немає, то розморожуємо в холодній воді. Поки риба розморожується, приготуйте для роботи наступне обладнання:

дерев'яну дошку, обгорнуту харчовою плівкою;
гострий ніж для риби;
дві тарілки для цілої і филированной мойви;
пакет для відходів.

Простіше працювати з не до кінця розтанула рибою. Виймаємо її з води, перекладаємо на дошку і приступаємо до швидкому очищенні.

1. Спочатку у всій мойви видаляємо голову, одночасно витягуючи нутрощі. Нам не потрібні ніякі інструменти. Все робимо руками. Надавав пальцями біля основи голови, тягнемо її. У місці з нею потягнуться внутрішні органи. Голову разом з ними прибираємо в пакет для відходів, тушку відкладаємо в тарілку. Так робимо відразу з усією рибою.

2. Далі гострим ножем розрізаємо черевну порожнину до самого хвоста (трохи далі анального отвору). Вводимо ніж в порожнину і одним рухом вспаріваем черевце. Не потрібно на цьому етапі прибирати залишилася ікру і плівки. Чи не втрачаємо час. Швидко розрізаємо все тушки і переходимо до етапу очищення.

Зверніть увагу, як розрізана тушка. Такий розріз допоможе швидко вийняти кістки.

3. За допомогою серветки (туалетного паперу або паперового рушника) прибираємо чорну плівку. Не варто пропускати цей етап, так як плівка додає м'ясу смак мулу.

4. Тепер потрібно підготувати мойву до виїмки хребта і дрібних кісток. Для цього кладемо тушку черевом вниз, проводимо пальцем по хребту, натискаючи на спину.

5. Піддягаємо пальцем хребет в районі хвоста і тягнемо за нього. Він легко виймається з усіма кістками одним рухом.

Отже, процес закінчений. Ми почистили дрібну рибку всього за п'ять хвилин. Зверніть увагу, потрібно використовувати саме поетапний спосіб. Тобто, одну процедуру застосовувати для всієї риби. Так виходить швидше.