СМАЧНА ЮШКА З ФОРЕЛІ НА БАГАТТІ

Send

Влаштовувати пікніки на природі люблять практично всі, не має значення, це житель мегаполісу або невеликого селища. Посиденьки біля багаття можна влаштовувати цілий рік, але, найчастіше, це відбувається в теплу пору року. Останні сонячні осінні дні - відмінний час для того, щоб зібратися на природі або заміській дачі для пікніка з друзями і близькими. Жодне такий захід не обходиться без приготування їжі, а швидше за все - це і є основне заняття.

Але, приїлися сосиски на грилі або шашлики вже порядком набридли. Хочеться спробувати щось нове, але не менш смачне і просте. Одним з блюд, які ідеально виходять на відкритому вогні, є вуха. Такий суп на багатті виходить наваристим, ситним і з пікантними нотками серпанок. Для юшки на багатті найкраще брати риби не пісних сортів, а овочі міцні і без пошкоджень. В основу наступного рецепта входить риба форель.

Складові:

1. Форель охолоджена або свіжа - 800 гр. або одна рибина;
2. Картопля - 5 шт .;
3. Морква середніх розмірів - 4 шт .;
4. Ріпчасту цибулю - 3 великих або 7 дрібних шт .;
5. Вода питна - 3 л .;
6. Лавровий лист;
7. Перець запашний;
8. Перець чорний горошок;
9. Сіль.

Готуємо юшку на багатті

Для початку потрібно підготувати всі компоненти, тобто помити і очистити. В казанок, об'ємом 5 літрів, залити воду і закип'ятити на багатті. Потім, в киплячу воду, закладається вся риба і вариться, близько 20-25 хвилин.

Після того, як форель досягла напівготового стану, її необхідно викласти на окрему тарілку, щоб в каструлі залишився тільки рибний бульйон.

Овочі нарізати крупно, щоб за час, досить тривалої варіння, вони не втратили форми і не зварилися. Також, велика нарізка набагато більше просочиться бульйоном. Якщо використовувати в вусі свіжі овочі, вони будуть ніжними, з більш насиченими смаком.

Далі картопля і морква відправляються в рибний бульйон і варять на помірному вогні до готовності, близько 30 хвилин. Якщо вогонь буде сильним, то час готовності овочів скорочується.