Смажений в сухарях сир

Для цієї страви потрібно саме копчений сир. Завдяки своїй структурі, він не розтечеться по сковороді, не втратить форму і додасть страві легкий копчений аромат.
Якщо ж робити сирні палички з твердих сортів, то при паніровці потрібно буде використовувати ще борошно, а в яйце вмочати двічі. Тоді "шубка" навколо сиру вийде досить щільної і не дозволити тому витекти назовні.

Складові

• сир копчений - 200 г;
• яйце - 1 шт .;
• батон - 1 шт.

Приготування смаженого сиру

Щоб процес смаження проходив без затримок, спершу приготуємо сухарі. Можна це зробити навіть за кілька днів. Для цього зрізаємо скоринки з батона нарізаного на скибочки.
Нарізаємо їх невеликими шматочками. Такі, щоб їх зручно було класти в чашу блендера.
Подрібнюємо. Після цю крихту бажано просушити в духовці або на сухій сковороді. Але якщо на приготування немає часу, підійде і свіжа крихта.
Підсолене яйце за допомогою вилки перетворюємо в однорідну масу.
Копчений сир нарізаємо: товщина 1 см., Довжина - не більше 6 см.
Кожен сирний брусочок повністю занурюємо в яйце.
Швидко, щоб яйце не встигло стекти, обваляти брусочек в крихті, яку приготували заздалегідь.
Залишилося наші сирні брусочки обсмажити у фритюрі.
Навіть крихта з зовсім свіжого хліба в гарячому маслі стане хрусткою, що додасть сирним паличок неповторність. Правда на ній же можуть і зібратися надлишки масла. Але усунути цей недолік допоможуть серветки. Або ж просто залиште сирні палички на металевій решітці на кілька хвилин.

Дивіться відео: Жареный Сыр в кляре (Може 2024).