Дуже прості малосольні лісові гриби

Цей рецепт цікавий дуже простим, швидким і легким способом приготування, своїми високими смаковими якостями. Для засолювання підходять будь-які трубчасті (їстівні) гриби. Бажано вибирати сировину маленького або середнього розміру, без вад, пошкоджень і червоточини. Підосичники повинні бути щільними, з яскраво-вираженими і характерними ознаками. Не варто брати гриби, в яких ви не впевненим, так як це може негативно відбитися на вашому стані здоров'я.
Уже через 24-30 годин після їх приготування ви зможете подати на стіл малосольні гриби, створені власноруч. Гарні вони з пюре з картоплі і в якості закуски. Зубці часнику і парасольки кропу надають грибочками приємний, насичений смак, підвищують апетит і роблять будь-яку страву святковим і яскравим.
Малосольні підосичники можуть зберігатися в холодильнику 2-3 місяці, якщо не зменшувати норму солі в рецепті і використовувати для їх створення тільки суху і чисту посуд.

Складові

• - гриби (1000 грамів);
• - 1 ч.л. солі;
• - 2-3 парасольки кропу;
• - 3-4 зубці часнику;
• - 2-3 шт. запашного перцю.

Приготування малосольних грибів

1. Очищаємо кожен грибок від сміття, трави і піску. Ділимо його на кілька частин (в залежності від розміру підосичники).
2. Наливаємо в миску воду, щоб вона покрила поддубнікі або моховики, варимо 30-32 хвилини).
3. Промиваємо гриби під проточною водою і видаляємо з них зайву вологу.
4. Викладаємо на дно відповідної за розміром миски кілька шматочків часнику, частина кропу і солі.
5. Викладаємо невелику кількість грибів.
6. Повторюємо вест процес, поки не закінчаться підосичники і спеції.
7. Робимо вантаж і залишаємо заготовку на 24-30 годин.
8. Пробуємо закуску, при бажанні, додаємо ще сіль.
9. Викладаємо малосольні гриби в відповідну тару, відправляємо на зберігання в холодильник, використовуємо в будь-який момент.

Дивіться відео: Вбивчий сезон: як правильно збирати та готувати гриби (Може 2024).