ЗУБАСТИЙ ДЕСЕРТ

Send

Ваших гостей просто розірве на шматки від подиву, якщо Ви подасте їм цей воістину жахливо-прекрасний десерт. Таке блюдо точно будуть довго пам'ятати. Зазвичай подібне роблять для Хеллоуїна, але і ніхто не заважає урізноманітнити нудні будні і трохи підбадьорити ваших друзів.
Щелепи-зуби плаваючі в желеподібної маси як є виглядають жахливо, але на смак це неймовірно ніжний і соковитий десерт.

Знадобиться

Не лякайтеся великого списку, всі компоненти повторюються, я лише вказав склад для кожної деталі.
Інгредієнти для щелеп:

1/2 пакету желатину без запаху;
1 пакет червоного ароматизованого желатину (малина, вишня, полуниця);
1/2 склянки окропу;
1/2 склянки холодної води;
1/4 склянки згущеного молока.

Інгредієнти для зубів:

1 1/2 пакету желатину без запаху;
1/4 склянки холодної води;
1/2 склянки окропу;
1/4 склянки згущеного молока.

Інгредієнти для желатинової оболонки:

4 склянки окропу;
4 склянки холодної води;
4 упаковки желатину;
2 чайні ложки лимонної кислоти;
2-3 чашки цукру (залежить від того, наскільки солодким повинен вийти десерт.

Інструменти:

Велика каструля;
Дві чаші для мікрохвильової печі;
Деревяна ложка;
Піпетка або дуже маленька ложка;
Силіконова форма у вигляді протеза. Таку можна купити в Фікс прайсі - форма для льоду.
Кулінарна кисть;
пульверизатор;
Харчова плівка;
Контейнер для харчових продуктів;

Приготування зубастого десерту

На приготування цього десерту піде 2 дні, так що слід підготуватися заздалегідь. Починати слід з ясен.
Налийте 1/4 склянки холодної води в каструлю, додайте 1/2 желатину. Залиште на 5-10 хвилин, щоб желатин вступив в реакцію. Додати червоний желатин і добре перемішайте. Додайте 1/2 склянки окропу і поставте на плиту на невеликий вогонь. Не доводьте до кипіння.

Як тільки желатин розчиниться, необхідно додати трохи згущеного молока, чим більше молока буде в каструлі, тим світліше буде кінцевий продукт.
Повторіть те ж саме для порції желатину, з якої будуть формуватися зуби, але не з кольоровим желатином, а з прозорим з додавання згущеного молока. Вийде дві заготовки з різнокольоровими масами.

Зніміть каструлю з вогню, і перелийте рідина в чашу для мікрохвильовки, остудіть до кімнатної температури. Змастіть силіконову форму соняшниковою олією. Коли желатин охолоне, маленькою ложкою або піпеткою перенесіть трохи білого желатину в форму, заповнивши частину, де повинні бути зуби.

Покладіть форму в холодильник приблизно на 15 хвилин, щоб желатин застиг. Після цього тонким шаром нанесіть рожевий желатин, знову остудіть. Далі перелийте з каструлі ще рожевий желатин, щоб повністю заповнити силіконову форму. Якщо желатин не застигне пошарово, то шари змішаються, і зовнішній вигляд десерту буде зіпсований. Після того, як форми повністю заповнені, помістіть їх в холодильник ще на 60 хвилин. Повторіть процедуру, поки не закінчиться желатин. Із вказаної кількості повинно вийти 16-18 щелеп.

Тепер, коли у желатинові зуби готові, їм необхідна оболонка.
Розбавте 4 упаковки желатину в 4 чашках холодної води, підігрійте масу на плиті. Залиште желатин набрякнути (на 5-10 хвилин).

Додайте 4 склянки окропу і 2-3 склянки цукру. Тут необхідно перевіряти солодкість так, як комусь подобається солодша оболонка, кому-то навпаки. Готова маса проваривается ще 5-10 хвилин. Необхідно добре прогріти масу, але не доводити її до кипіння.

Як тільки суміш стане однорідною і прозорою, додайте 2 чайні ложки лимонної кислоти і зніміть з плити.
Дайте масі охолонути до кімнатної температури.
У напівкруглу форму для мікрохвильовки необхідно перелити половину суміші і охолодити її в холодильнику. Як тільки суміш по консистенції стане як сметана, викладіть на неї заготовки щелеп, і вилийте залишився желатин. Знову якісно остудіть десерт. Якщо перетримати прозорий шар в холодильнику, ви не зможе красиво розташувати протези. А якщо почати викладати їх занадто рано, протези опустяться на дно і зіпсують зовнішній вигляд десерту. Шар за шаром викладайте щелепи, чергуючи їх з прозорими шарами желатину. Останнім шаром повинен бути прозорий желатин.