Смачне сало в цибулинні

Солоне сало багатьма сучасними дієтологами визнано продуктом корисним, якщо вживати його помірно. Багато хто купує парної продукт і солять його самостійно. Іноді буває так, що сало або занадто тонке і у нього жорстка шкірка або шматок відрізаний з черевця і не дуже підходить для засолювання. У цьому випадку на допомогу прийде рецепт сала, звареного в цибулинні.
Таке солоне сало виходить красивим і смачним. У процесі варіння усуваються недоліки і сало в цибулинні стає м'яким.

Складові

Для приготування вареного сала в цибулинні потрібно:

• сало 0,9 - 1,0 кг;
• сіль 60 - 70 г;
• цибулин 5-6 шт .;
• часник 1/2 головки;
• лаврове листя 5 шт .;
• вода 1,4-1,5 л;
• перець горошок 5 шт.

Приготування сала в цибулинні

1. Сало зачистити ножем від забруднень, при необхідності обполоснути і нарізати на шматки. Для приготування сала в лушпинні бажано брати шматки з прошарком і не товще 3 см. Ідеально підійдуть шматочки з боку черевця.
2. Покласти сало в підходящий посуд і зверху присипати половиною солі. Залишити сало на пару годин на столі. Можливо, вдома є солоне сало, яке не дуже довелося домашнім за смаком, його теж можна зварити в цибулинні.
3. З цибулин зняти верхній шар лушпиння. Покласти все каструлю. Налити в неї воду.
4. Нагріти до кипіння, варити 8-9 хвилин.
5. У цибульний відвар всипати решту сіль, покласти лаврові листочки, горошини перцю і викласти сало.
6. Варити сало в лушпинні близько 60 - 70 хвилин. Процес повинен проходити під кришкою.
7. Готове сало має трохи охолонути прямо у відварі.
8. Вийняти сало і пересипати його рубаним часником.
9. Скласти відварене в лушпинні сало в пакет, зав'язати його і відправити все на 3-4 години в холодильник.
Після цього відварне сало можна використовувати в м'ясних нарізках, для приготування бутербродів.

Дивіться відео: Сало В ЦИБУЛИННІ. Готуємо швидко і смачно.!! (Може 2024).