КУРЯЧА КОВБАСА ПРИГОТОВЛЕНА В ГУРТКУ

Send

Ковбаса користується великою популярністю і любов'ю у багатьох. Деякі люди не уявляють собі сніданок без бутерброда з ковбаскою. У магазинах зараз величезний вибір ковбас на будь-який смак: від варених до сиро-в'ялених, і на будь-який гаманець. Але не секрет, що склад багатьох з них залишає бажати кращого. А вже годувати таким продуктом дітей зовсім не хочеться. Тому вийти з положення можна тільки приготувавши ковбасу самим. Приготувати домашню ковбасу можна використовуючи натуральну оболонку - череву, фольгу, харчову плівку, керамічну форму і навіть звичайну склянку або кухоль. Домашню ковбасу можна відварювати, запікати. А в залежності від додаються спецій, змінюючи кількість інгредієнтів кожен раз можна отримувати ковбасу з абсолютно різними смаками. Особливих складнощів з приготуванням курячої ковбаси в гуртку не повинно виникнути навіть у починаючої кулінаркі.

Інгредієнти для курячої ковбаси в гуртку

куряче м'ясо - 700 грамів;
яйце - 1 штука;
крохмаль - дві великі ложки;
молоко - приблизно 300 мл .;
сіль - півтори маленькі ложки;
мелений чорний перець - половина маленької ложки;
мускатний горіх мелений - одна маленька ложка;
масло рослинне для змащення кухлів.

Приготування ковбаси в гуртку

Для приготування курячої ковбаси буде використовуватися м'ясо домашньої курки: грудка, стегенце, стегна.

Потрібно зрізати всю м'якоть з кісточок. З кісточок потім можна зварити смачний курячий супчик.

М'ясо потрібно подрібнити зручним способом. Прокрутити на м'ясорубці, подрібнити в комбайні. Чим дрібніше буде фарш, тим однорідніше, м'якше і ніжніше за консистенцією вийде ковбаса. Фарш повинен мати практично паштетообразное стан.

Перекласти фарш в чашу комбайна. Тут він буде додатково подрібнений і ретельно перемішаний з іншими інгредієнтами.

У чашу всипати сіль, перець мелений чорний і мелений мускатний горіх, ввести одне яйце. Включити комбайн, перемолоти.

Влити молоко або вершки для додання більш рідкої консистенції і соковитості фаршу і всипати картопляний крохмаль. Ще раз перемолоти.

Фарш має вийти однорідний, що не густий. На цьому етапі до фаршу можна додати сушений солодкий перець або дрібні шматочки болгарського перцю, шматочки сала, оливки, спеції: кордамон, коріандр. А якщо додати кілька крапель бурякового соку, то фарш придбає рожевий відтінок. Загалом, експериментувати з добавками можна нескінченно.

Гуртки або склянки потрібно вибрати однакової висоти, так як ковбаса буде готуватися на водяній бані. Гуртки трохи змастити будь-яким маслом і щільно наповнити їх курячим фаршем. Гуртки до самого верху не заповнювати.

Щільно закрити гуртки харчовою плівкою, складеної в 2-3 шари.

У казан або каструлю з потовщеним дном покласти тканину, складену в 3-4 рази і встановити на неї гуртки.

У казан налити гарячу воду так, щоб вона була трохи вище середини кухлів. Включити плиту і варити ковбасу з моменту закипання 40-45 хвилин.

Акуратно витягнути гуртки з каструлі, дати ковбасі трохи охолонути прямо в гуртках.

Витрусити без праці ковбасу з кухлів.

Нарізати ковбаску на кружечки. З зеленню і свіжим хлібом виходить дуже смачний бутерброд. Як виявилося, приготувати корисну, курячу ковбасу в гуртку абсолютно не складно. Натуральну ковбаску із задоволенням будуть їсти не тільки дорослі, а й діти. Готуйте не тільки смачно, але і корисно! Смачного!