В'ялені помідори на зиму

Цей рецепт став відомий нам відносно недавно. Родом він з італійської кухні. Там плоди заготовляють таким способом для подальшого застосування при приготуванні піци, пасти і інших коронних страв місцевих шеф кухарів.
Спробувавши, ви самі вирішите, як надалі використовувати заготовку. Але можете бути впевненими, що вийде дуже смачно. Навіть звичайний бутерброд з таким помідором стає просто королівським частуванням. Обов'язково спробуйте.

Складові:

• помідори;
• сіль;
• перець;
• часник;
• масло.

В'ялені помідори можна приготувати з будь-якого сорту, але все-таки краще вибирати щільні томати, які будуть добре тримати форму.
Помідори промити.
Просушити.
Нарізати половинками або четвертинками.
Ложкою акуратно видалити м'якоть.
Чи не виливайте її. Для борщу, рагу та ін. Це саме те, що потрібно.
Деко застелити фольгою, рівним шаром розкласти помідорні часточки.
Посолити, поперчити.
Поставити в духовку на мінімальний вогонь на 3-5 годин. Бажано в'ялити при прочинених кришці.
На дно баночки покласти нарізану часточками часник. Щільно розмістити помідори.
Залити гарячим (не киплячою!) Маслом наполовину.
Закупорити і дати настоятися мінімум три дня. Можна регулярно струшувати, щоб краще просочилися.
Зберігаються до 6-8 місяців, але тільки в холодильнику.
Для півлітрової баночки знадобитися приблизно 2 кг помідорів.
Смачного.