ЯК ПРИГОТУВАТИ ПІЦУ ЧОТИРИ СИРУ

Send

Були часи, коли піца була простим стравою простих жителів Італії. Однак, зараз це одне з найвідоміших в світі і популярних серед всіх верств населення страв італійської кухні. У домашніх умовах можна приготувати простий варіант цієї страви, використовуючи продукти, які є під рукою. Як правило, начинкою для домашньої піци стає ковбаса, сир, помідори, томатний соус. Але можна приготувати і більш "італійську" піцу під назвою "кватро Формаджі". Ця назва рідною мовою звучить як чотири сиру.

Борошно і сири, вироблені в Італії, відрізняються від вітчизняних продуктів, однак, дотримуючись принципів приготування піци чотири сиру, її можна приготувати своїми силами на домашній кухні.
Традиційно для кватро Формаджі використовують такі сири:

сир з блакитною пліснявою дор блю;
твердий пармезан;
моцарелу з м'якою текстурою;
солодкуватий маасдам.

Всі ці сорти сиру не проблема знайти в торговій мережі. Навіть якщо вони зроблені не в Італії, а на вітчизняних молочних заводах, домашня піца чотири сиру виходить дуже смачною. Якщо який-небудь сир відсутній у продажу, можна підібрати будь-який інший сир зі схожими характеристиками.
Щоб приготувати піцу чотири сиру в домашніх умовах потрібно:

моцарели 60 г;
блакитного сиру 60 г;
пармезану або будь-якого твердого сиру 30 г;
сир мааздам або скринька 60 м

Для тіста:

борошна 160 - 170 г;
води 100 мл;
масла 20 мл;
солі 3 г;
цукру 10 г;
дріжджів 7 м

1. Не дивлячись на те що в продажу можна знайти готову основу для піци, все ж тісто для неї краще приготувати своїми силами. Для цього потрібно замісити просте дріжджове тісто на воді з додаванням невеликої кількості масла. Переважно використовувати оливкову, але можна взяти будь-яку рослинну олію без запаху. Для приготування тіста потрібно в теплу води покласти цукор, сіль і дріжджі. Влити масло і всипати борошно. Замісити тісто. Залишити тісто для піци на 40 хвилин в теплому місці.