ТУШКОВАНА КАРТОПЛЯ ЗІ СВИНЯЧИМИ РЕБЕРЦЯМИ

Send

Тушкована картопля з реберцями блюдо хоч і просте, але дуже смачне і відповідно багатьма улюблене. Готується воно досить швидко, особливо якщо для його приготування використовуються свинячі реберця, для гасіння яких не потрібно так багато часу, як, наприклад, для реберець яловичини. Звичайно, для приготування тушкованої картоплі можна взяти і будь-яке інше м'ясо, додаючи при цьому різноманітні спеції і трави. Експериментуючи подібним чином кожен раз можна відкривати для себе нові і незвичайні смаки, здавалося б, такого, на перший погляд, звичайного і вже давно увійшов в повсякденне меню кожної людини страви. В даному рецепті буде розказано про приготування тушкованої картоплі найпростішим і, напевно, відомим кожному способом з додаванням цибулі, моркви і традиційних спецій.
Складові:
- 700 г свинячих реберець;
- 1,5 кг картоплі;
- 2 цибулини;
- 2 морквини;
- 2-3 лаврових листки;
- сіль;
- кілька горошин чорного перцю;
- рослинна олія.

Реберця добре вимити і щоб прибрати надлишки води промокнути паперовим рушником. У глибоку каструлю налити 3 столові ложки рослинної олії і помістити туди свинячі ребра, посолити за смаком і з двох сторін обсмажувати на великому вогні 10 хвилин.

Поки реберця обсмажуються потрібно подрібнити цибулю.

Використовуючи велику тертку натерти моркву.

Через 10 хвилин до обсмаженою свинячим реберцям покласти подрібнені цибулю з морквою. Смажити ще хвилин 5 поки цибуля і морква не підрум'яняться і не стануть злегка золотавими.

Далі ребра залити гарячою кип'яченою водою, так щоб вони були їй практично покриті. Зменшити вогонь і тушкувати все 30 хвилин.

Тим часом необхідно підготувати картопля, а саме очистити його і нарізати на досить великі шматочки.

Через півгодини до практично готовим свинячим ребрам спустити картоплю, посолити за смаком, з огляду на те, що ребра вже солоні, додати перець і лавровий лист. Перемішати і тушкувати до повної готовності ще 20 хвилин. Якщо картопля не повністю покритий водою, то підлити необхідну кількість води.