РЕЦЕПТ ПИШНИХ ОЛАДОК НА КЕФІРІ

Send

У розділі "Випічка" будь-якій кулінарній книги обов'язково повинен бути хоча б один рецепт оладок, адже це блюдо так популярно в нашій країні. Воно прекрасно підійде в якості сніданку для всієї родини, а також послужить відмінним десертом до чаю. Є їх можна з різними добавками: сметана, згущене молоко, варення, вершкове масло з цукром, варіантів маса на будь-який смак. Оладки, приготовані за цим рецептом завжди виходять смачними і пишними і готуються дуже легко.
Щоб приготувати оладки, потрібні:

2 склянки кефіру.
Пара яєць курячих.
Муки 250 грамів.
Половина склянки цукру.
Трохи соди.
Трохи соняшникової олії.

В якості основи для тесту прийнято брати різні кисломолочні продукти і навіть воду. Але найсмачнішими виходять оладки на кефірі. Можна використовувати навіть злегка кислий кефір, він не тільки не зіпсує блюдо, але і зробить оладки більш пишними.
Головне правило - готувати з кефіру кімнатної температури. Адже тісто, замішане на холодній основі погано піднімається. Можна нагріти основу на водяній бані або дістати кефір заздалегідь і довести до теплого стану.
У теплий кефір необхідно додати два яйця і збити за допомогою виделки або віночка.

Потім додати цукор, соду і борошно, просіяне через сито.

Борошно потрібно обов'язково просіювати, так вона насичується киснем і робить оладки більш повітряними. Тісто необхідно змішати до однорідної консистенції і дати йому настоятися протягом 20-30 хвилин до утворення бульбашок.

Після того, як тісто дійшло, його ні в якому разі не можна розмішувати. Сковороду з рослинним маслом потрібно добре розігріти і викладати акуратно тісто за допомогою ложки.