ДОМАШНІЙ ПЛАВЛЕНИЙ СИР

Send

Плавлений сир зараз коштує недешево, а в деяких розкручених маркетах - жахливо дорого. Тому любителям цього делікатесу нічого не залишається, крім як готувати його самостійно з сиру і кількох додаткових інгредієнтів. За якістю плавлений сир, зроблений в домашніх умовах, нітрохи не поступається магазинному, крім того в ньому використані тільки натуральні продукти. А ще в його приготуванні можна експериментувати зі складом і підбирати оригінальний смак.
У найпростішому варіанті мінімум продуктів:

сир з високою жирністю - 500 г;
одне яйце;
масло вершкове - 100 г;
сода, сіль - за ч. ложці.

Готувати нескладно. Масло виймаємо з холодильника заздалегідь, щоб воно злегка підтануло. Сир повинен бути м'яким, тому протираємо його через сито. Всі інгредієнти змішуємо.

І починаємо ретельно перетирати їх товкачем. Можна використовувати блендер, за допомогою цього незамінного помічника процес піде швидше і якісніше. Якщо сир дуже сухий, бажано влити в нього ложку або дві молока. Тоді суміш стане більш рідкою. У будь-якому випадку сирна маса повинна вийти трохи маслянистої і однорідною.

Перекладаємо її в маленьку каструльку.

Цю ємність занурюємо в киплячу воду - в іншу велику каструлю. Виходить водяна баня. На ній розтоплюємо сир до утворення густої тягучої маси. Необхідно постійно помішувати сир ложкою, щоб він розтоплює не тільки інтенсивно, але і рівномірно. На водяній бані його треба витримати 10 хвилин.
Ось так виглядає розтоплений сир.

При бажанні в сирну суміш можна додати приправу за смаком. Наприклад, ароматні трави, паприку, перець або все це разом.

Перемішуємо і розливаємо по формах. Це можуть бути мисочки, баночки або невеликі харчові контейнери.

Відправляємо наповнені ємності в холодильник і чекаємо, поки їх вміст добре застигне.

Намазуємо смачний плавлений сир на хліб, прикрашаємо свіжими овочами і насолоджуємося.

Коли сирна маса ще тепла, в неї можна додавати шматочки бекону, обсмажені гриби, солодкий перець і в'ялені томати. Дітям краще запропонувати солодкі наповнювачі: варення, джеми, згущене молоко. Смак домашнього плавленого сиру кожен вибирає самостійно.

Send