Солодкі трубочки з білково-цукровий кремом

Солодка випічка - це завжди свято для сім'ї. Ті господині, які часто балують домочадців смачними частуваннями, знають, що з домашніми виробами чаювання подвійно смачніше і бажанішим. Цей рецепт апетитних трубочок з ніжним кремом здивує всіх за столом. Тісто і крем відмінно підходять один до одного. Рум'яні, повітряні трубочки - це справжнє диво. Спробувавши одну не можна зупинитися!
Необхідні продукти для крему:
- 50 мл - води
- 10 г лимонної кислоти
- 2 білки
- 180 г цукру.
Необхідні продукти основи трубочок:
- 100 г маргарину
- 3 яйця
- 70 мл води
- 15 г білого цукру
- 15 г харчової солі
- 350 г борошна для хліба
- пакет швидкодіючих дріжджів.
Додаткові інгредієнти:
- жовток (для змащування)
- цукрова пудра (для прикраси)
- масло (для випічки).
Покроковий процес приготування тіста:
1.Маргарін підготувати заздалегідь. Він повинен бути кімнатної температури. Відправити його в зручну посуд.
2.Туда ж розбити яйця.
3.Вліть воду. Необхідно щоб рідина була теплою, але не гарячою.
4.Всипать сіль і цукор. Рівні пропорції цих інгредієнтів дозволять тесту придбати нейтральний смак.
5.Всипать дріжджі.
6.Добавіть борошно. Необхідності в тому, щоб просіяти цей продукт - немає. Вона відмінно підійде і так.
7.Замесіть щільне тісто.
8.Раскатать тісто качалкою. Потім нарізати на смужки. Товщина смужок повинна бути близько 10 см.
9. На звичайну скручену папір потрібно намотати тісто. Викласти вироби на деко. Заздалегідь на нього потрібно покласти пергамент і змастити його олією.
10.Промазать вироби яєчним жовтком. Випікати при 180 градусах 20 хвилин.
Приготування крему:
1.В каструлю влити воду. Включити плиту.
2.Сразу ж всипати цукор.
3.Добавіть лимонну кислоту. Довести суміш до кипіння.
4.Отдельно збити яєчні жовтки. Збивати їх потрібно добре, щоб вийшла густа піна.
5.Із каструлі сироп вилити в білки. Збивати ще 5 хвилин.
6.Готовим кремом начинити трубочки. Посипати їх цукровою пудрою.
Смачного!

Дивіться відео: Слоеные трубочки с кремом Пирожные Трубочки (Листопад 2024).