КИСІЛЬ З МАНДАРИНІВ

Send

Чи знаєте ви, що кисіль - дуже поживна і висококалорійне блюдо за рахунок вмісту в його складі крохмалю. За давньоруськими традиціями цей напій завжди вважався не тільки дуже корисним, але ще і поживним десертних стравою. Особливо якщо приготувати його за густотою схожим на холодець, в якому ложка стоїть. Спробуйте, наприклад, приготувати кисіль з мандаринів, і ви самі переконаєтеся в його унікальності.

Ці фрукти, багаті вітаміном C, не тільки наповнять напій корисними речовинами, але ще додадуть йому особливого смаку і дуже приємний колір. Для гостроти відчуттів ви можете додати в нього ще й трохи лимонної кислоти, наповнивши тим самим легким кислуватим відтінком.
Мандариновий кисіль ви можете зварити в період новорічних свят, коли цей представник цитрусових, як правило, мається на великих кількостях практично в кожному будинку (особливо де є діти). До речі, приготування цього корисного напою - відмінний спосіб використання кислуватих або, навпаки, зовсім позбавлених смаку мандаринів. Чи не пропадати ж добру.
Отже, щоб приготувати трохи більше півтора літрів не дуже густого напою, вам знадобиться наступний набір інгредієнтів:
• 500 м свіжих цитрусів;
• 150 м піску цукрового;
• 50 р картопляного (кукурудзяний теж згодиться) крохмалю;
• 2 р лимонної кислоти (можна замінити свіжовичавленим лимонним соком).

Якщо побажаєте отримати густий напій, збільште кількість крохмалю на 50%.
Час приготування будь-якого киселю (як зі свіжих, так і з заморожених продуктів) - не більше півгодини.
Спосіб же приготування настільки простий, що впорається будь-яка дитина, що вміє поводитися з плитою.
Отже, за справу.
Зніміть з мандаринів шкірку, поділіть на часточки і помістіть в марлю, складену мінімум удвічі, вичавіть з цитрусів сік.

Можете спочатку прямо через марлю придушити на соковиті фрукти звичайної толкушкой (тієї, яку можна використовувати для приготування картопляного пюре), а вже потім віджимати. У вас вийде близько склянки соку. Налийте в каструлю півтора літра води, закип'ятіть, киньте в неї віджимання, поваріть хвилин сім.

За бажанням можете разом з віджимання покласти і шкірку, зрозуміло, попередньо ретельно промивши її. Процідіть і відіжміть вміст каструлі, додайте в отриманий мандариновий відвар цукор, сік і лимонну кислоту, перемішайте і поставте на сильний вогонь.

Після закипання в неповному склянці холодної води розведіть крохмаль і тонким струменем вилийте в каструлю, одночасно помішуючи віночком.

Як тільки загусла жижа закипить, вимкніть каструлю, кисіль готовий. Можете сміливо розливати по склянках і приступати до насолоди його мандариновий смаком.