ДАЧНИЙ СПИРТ ЗАВОД

Send

Хочу поділитися деякими своїм досвідом. Я п'ять років займаюся бджолами і щороку виводжу свою невелику пасіку на дачу за 40 км від міста. Їду в кінці квітня і назад в жовтні, так що майже половину року проводжу на природі зі своїми вихованцями. Дача стоїть на околиці невеликого селища, світла і води немає, але це не доставляє особливих незручностей, навпаки, насолоджуюся красою природи далеко від цивілізації, до того ж там чудові лугові медоноси. Але існує одна проблема, з якою стикаються всі бджолярі. Протягом всього сезону, особливо навесні, з'являються рамки з медом, які не можна завантажити або приберегти для бджіл на майбутнє. Це рамки, уражені личинками воскової молі, взяті від загиблих сімей, та й просто некондиційні, з їх реалізацією завжди виникає проблема. Ось і вирішив я цей мед з таких рамок пустити на приготування саморобного алкоголю, роблю це так. Вирізаю стільники з рамок разом з медом, пилком і навіть з розплодом, у велику емальовану каструлю або алюмінієвий бідон, заливаю гарячою водою і добре віджимають розм'якшити стільники руками. Утворені грудки воску потім також руками подрібнюю і залишаю в посуді, їх можна і вийняти відразу, але тоді вони будуть солодкими від меду і зберігати їх буде складно, якщо не перетопити. Робити брагу з меду в сотах складніше, ніж з чистого меду або цукру, так як важко дотримати пропорцію по вазі, а по солодощі на смак я не вмію. Поступаю так, зважую стільники з медом, вичитав вага воску і додаю на кожен кілограм умовно чистого меду 5 літрів води, яку беру з джерела. Коли весь мед розчинився у воді, робимо закваску. Я використовую різні типи дріжджів, сухі для напоїв або пресовані хлібопекарські, перевагу віддаю останнім, але зберігати їх треба в холодильнику, тому користуюся частіше сухими. На 20 літрів води я беру 4 кг меду, пачку сухих дріжджів 70 грам або 400 пресованих. Солодку воду, яка у мене вийшла, охолоджую до 40 градусів, так як більш гаряча може вбити дріжджі, заливаю їх нею в окремому посуді. Сухі заважати не треба, інакше вийдуть грудки, а ось пресовані варто розім'яти руками. Тепер заквасці треба постояти хвилин 30, коли з'явитися піна, її виливаю в брагу і ставлю посуд в теплі, треба тільки захистити від комах і пилу. Зріє брага в теплі зазвичай не більше 10 днів, її готовність перевіряю на смак, вона повинна втратити солодкість, або палаючим сірником, опущеною до рівня рідини. Якщо полум'я гасне, значить виділяється вуглекислий газ і продукт ще не готовий, коли горить, то можна переганяти. Ось на цьому етапі виникає складність, так як немає проточної води. Я пробував переганяти звичайним апаратом, поставивши вище ємності з брагою посуд з водою і пускаючи її самопливом, вийшло громіздко і дуже незручно. Були думки пристосувати електричний насос від автомобільного акумулятора або ручної та інші ідеї, але зупинився я на конструкції, яка давно застосовувалася в селах, удосконаливши її сучасними матеріалами.

Для виготовлення цього апарату купив оцинковане відро на 15 літрів, можна менше, але тоді доведеться частіше міняти воду. У магазині товарів для газового обладнання автомобілів придбав 2 метри мідного трубки 8 мм. На відповідному циліндрі звернув трубку в кільця, залишивши прямі кінці для входу парів і виходу конденсату, вийшов змійовик.

У стінці відра, близько днища, просвердлив отвір під трубку і провів в неї нижній кінець змійовика, а верхній закріпив хомутом і двома болтиками. Щоб вихід нижнього кінця був герметичний, його можна опаять, але я вчинив простіше, обмазав його холодним зварюванням, думав тимчасово, але користуюся вже другий рік.

Сам апарат готовий, тепер потрібен перегінний куб і з'єднання його з апаратом. Найкраще взяти для куба алюмінієвий бідон, але у мене все вони під медом і вільних немає. Довелося мудрувати. Взяв емальовану велику каструлю з кришкою. В кришку врізав штуцер з різьбленням 1/2 дюйма і за допомогою двох гайок і прокладки, закріпив його, прокладка силіконова, так як гуму ставити не можна, при нагріванні вона передасть свій запах пару, а той кінцевого продукту.

Тепер треба герметизувати кришку, гума тут теж не підходить. Можна спробувати зробити прокладку з силікону, але я знову надійшов простіше, заповнив внутрішнє поглиблення на кришці крутим тестом з борошна і води. Тепер треба кришку притиснути, підійде будь-який прут, який пройде в вушко кришки, його кінці і ручки каструлі з'єднуються дротяної скручуванням, вона і створить притиснення. Тут можна використовувати і гвинтові або гумові стяжки, в загальному, повна свобода для фантазії. Тепер підійшла черга з'єднання апарату і каструлі. Краще це зробити газовим сильфоном, він не має гумового шланга всередині. До перегінного кубу я його під'єднав через силіконову прокладку, а до апарату через штуцер, останній щільно одягається на трубку.
5.jpg

Ось і вся конструкція, витрат мінімум, збирається швидко і просто працювати з ним зручно. Брага наливається в перегінний куб, ставитися на вогонь газової плити, газ надходить з балона з пропаном. Треба тільки враховувати, що брага на меду сильно пінитися і може потрапити в змійовик, тому її наливають неповний куб, можна додати трохи масла або молока, це перешкоджає утворенню піни. Апарат встановлюють нижче за рівнем, ніж куб, і бажано з невеликим нахилом в сторону трубки для відведення конденсату, це для того, щоб в змійовику не утворилася пробка з рідини. Газ на початку процесу слід тримати мінімальний, в відро наливається вода, бажано холодна і залишається чекати, коли брага нагріється, її пари почнуть конденсуватися в змійовику. У першому виході самогону міститься багато не дуже хороших домішок, які мають явно виражений запах розчинника, їх називають головами. Цю частину треба вилити або використовувати на господарські потреби, її кількість визначається досвідченим шляхом, я відсікаю приблизно десяту частку. Після цього тиск газу можна збільшити, процес піде швидше. Поступово пари в змійовику нагрівають воду у відрі, вона збирається у верхніх шарах, її зливають ковшем і доливають холодну. Зі збільшенням температури, з браги починають випаровуватися важкі фракції, в тому числі сивушні масла, які надають самогону неприємний запах, тому процес треба вчасно закінчити. Я визначаю цей момент по горінню самогону, якщо він перестає спалахувати синім полум'ям на папери, то досить. В кінцевому результаті, з десяти літрів браги, я отримую приблизно два літри самогону, міцністю близько 50%. Ще хочу сказати, що займатися перегонкою краще в прохолодну погоду, а якщо вдень жарко, то робити це рано вранці, тоді рідше доведеться міняти воду у відрі. Отриманий продукт, в принципі готовий до вживання, але його можна зробити краще, звичайно, добре перегнати ще раз, але можна обійтися і пропусканням через побутовий фільтр, або через пластмасову пляшку, наповнену вугіллям для мангалів. Ще можна додати йому приємний смак і колір різними присадками, найпростіше розплавити на вогні в ложці цукор і гарячим додати в напій, він придбає шляхетний коньячний колір. Хороші і запашні настоянки на травах і ягодах. Я використовую збір чебрецю, звіробою і материнки. З ягід краще чорноплідна горобина і вишню. Тут кожен може знайти свій улюблений склад, варіантів дуже багато. Буду сподіватися, що мої поради стануть в нагоді не тільки бджолярам, але і простим дачникам. Якщо замінити мед цукром, то скористатися ними зможе кожен. Всім вдалого і приємного наступного дачного сезону.

Send