МАЙСТЕР-КЛАС КОНСЕРВОВАНІ ОГІРКИ З ТОМАТАМИ

Send

У сезон огірків багато хто займається консервацією, і у кожної господині є свої тонкощі засолювання огірків. Хочеться запропонувати ще один варіант консервованих огірків з томатами. Засолені таким чином овочі, завжди виходять вдалими, причому і огірки і томати, та й сам розсіл прекрасно годиться для пиття.
Для консервації на літрову банку потрібно:
• Огірки невеликого розміру - 180-200 гр.
• Стиглі томати 180-200 гр.
• Парасолька кропу.
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Морква -1 / 2 шт.
• Перець гіркий - 1/2 стручка.
• Болгарський перець -1/4 шт.
• Часник - 2 зубчики.
Для приготування маринаду:
• Сіль - 35-40 гр.
• Цукор 25-30 гр.
• Вода - 400-420 гр.
• Оцтова кислота 1 ч.л.

Готуємо овочі. Моєму огірки і відрізаємо кінчики, також моєму томати. Чистимо перець, часник і цибулю.

Укладаємо на низ підготовленої банки спеції, потім вертикально укладаємо огірки, а вже на них томати.

Після цього слід приготувати маринад. В алюмінієву або металеву каструлю висипаємо сіль і цукровий пісок, заливаємо воду. Все це ставимо на вогонь. Як тільки, маринад закипить можна заливати огірки. Робити це необхідно обережно, щоб банка не лопнула. Після цього, банку необхідно накрити металевою кришкою і поставити стерилізувати на 7-8 хвилин. Після закінчення зазначеного часу банку витягнути, влити в неї 1 ч.л. оцтової есенції і закатати.