ІНДИКАТОРНИЙ ПАПІР

Send

Пару років тому "откушал" пачок зеленої цибулі з магазину і ... зліг на тиждень ..., а коли прийшов до тями, перевірив залишки продукту на вміст нітратів. Був здивований тому факту, що тема актуальна і донині. Пропоную Вашій увазі простий і надійний спосіб убезпечити себе і близьких від подібних (небезпечних!) Ситуацій.

індикаторна папір для визначення вмісту нітратів у плодоовочевій продукції. На сьогоднішній день відомі два способи визначення нітратів і нітритів. Перший вважається строго специфічним. Заснований на реакції діазосочетанія, але в ньому використовуються досить рідкісні і, до того ж вельми канцерогенні речовини (велика ймовірність онкологічних захворювань). Другий - вважається не специфічним, але в разі проведення аналізу харчових продуктів - сувора специфічність гарантована! Спосіб добре відомий більшості зі шкільної лави, тільки нас не навчили користуватися знаннями ... Називається він - "йодкрахмальной реакція"
Для виготовлення індикаторного паперу потрібно:
-смужки фільтрувальної білого паперу.
-літрових каструлька.
-столова ложка
-неглубокая мисочка
-необхідне і достатнє число білизняних прищіпок.
з реагентів:
пол-литра води
-крахмал (будь-який, можна навіть "плодово-ягідний кисіль")
-йодістий калій (в аптеці - 200мл 3% розчину -глазние краплі)
Приступаємо. У каструльці доводимо до кипіння 0.5 л води і тонким струменем при перемішуванні вливаємо суспензію крохмалю. Кип'ятимо ще п'ять хвилин. Коли рідина проясниться, нагрівання припиняємо. У гарячої рідини розчиняємо 1-3г йодистого калію або просто вливаємо при перемішуванні флакон очних крапель. Після того як рідина охолоне нею просочуємо папір. Якщо каструлька неглибока, можна обійтися без мисочки. З просоченої смужки видаляємо надлишок розчину за допомогою наступної смужки. Сушимо, використовуючи прищіпку. Зазначеного кількості реагенту цілком достатньо для виготовлення сотні смужок 250 * 100 мм.
Папір у відсутності світла зберігається десятиліттями без зміни своїх властивостей, але якщо вона все-таки потемніла, впадати у відчай не слід. Зіпсуватися вона може з банальної причини: підтікають труби з холодною водою, а вода хлорована. В цьому випадку необхідно запросити сан. техніка, усунути несправність, а індикаторну папір обробити газоподібним діоксидом сірки. За кілька секунд індикація відновиться.
На закінчення і для повноти картини повідомлю ще трохи інформації. Наберіть "Wоrld" там де малюють, знайдіть всі відтінки синього.
Так ось (з 10-ти% похибкою):
ЧОРНИЙ - концентрація нітратів вище 1000 мг / кг продукту.
це дуже небезпечно (на жаль я таке спостерігав) - дуже тяжке отруєння гарантоване
Чорно-СИНІЙ - 1000 мг / кг - сильне отруєння.
СИНІЙ 750 мг / кг - ...
СВІТЛО-СИНІЙ - 500 мг / кг - нудота, озноб ... ( "похмілля")
ЛАЗУРНИЙ - 250 мг / кг - нездужання, слабкість.
БЛАКИТНИЙ - 100 мг / кг - допустимо
СВ.ГОЛУБОЙ - 50 мг / кг - безпечно.
БІЛИЙ відсутні - ідеал.
Мабуть, це все. Метод не ідеальний (на Сонце теж є плями) забарвлені соки доведеться порівнювати з контрольною (простий) папірцем.
Всім доброго здоров'я і приємного апетиту!

Send