Свинячий шашлик в соєвому соусі

Шашлик давно став традиційним блюдом і невід'ємним атрибутом пікніків і прогулянок на природі. Жоден похід на природу або дачу, як правило, не обходиться без приготування м'яса на багатті. Рецептів маринадів для шашликів існує величезна кількість, але найбільш смачним, м'яким, ніжним і соковитим шашлик виходить в маринаді з соєвого соусу. М'ясо маринується в спеціях і соєвому соусі, без додавання солі, що дозволяє йому добре просочитися і швидко замаринувати.

Складові

Для приготування свинячого шашлику в соєвому соусі знадобиться:

• - свинина - 1 кг;
• - цибуля - 2-3 шт;
• - соєвий соус - 3-4 ст. л .;
• - чорний мелений перець;
• - запашний мелений перець;
• - приправа до грилю;
• - приправа з італійських трав;
• - майонез - 1 ст. л.

Рецепт приготування шашлику в соєвому соусі

1. Для шашлику найкраще вибирати свіже, жирне м'ясо, добре для цього підходить свинячий ошийок (під час смаження на вогнищі сало буде плавно топитися, роблячи шматочки м'яса набагато м'якше). Якщо ж ви віддаєте перевагу більш пісний вид шашлику, тоді слід брати м'якоть. М'ясо необхідно сполоснути під водою, просочити паперовим рушником.
2. Свинину ріжемо середніми шматками, можна різати і великими (тоді шашлик потрібно буде трохи довше смажити). Взагалі розмір шматочків - на ваш розсуд.
3. Додаємо до неї чорний і запашний мелений перець, приправу до грилю, приправу з італійський трав. Перемішуємо м'ясо зі спеціями і залишаємо на 10 - 15 хвилин, щоб воно добре просочилося. Потім додаємо 1 ст. л. майонезу і 4 ст. л. соєвого соусу. Ще раз все перемішуємо.
4. Тим часом очищаємо цибулю, і ріжемо його великими кільцями. Беремо пластмасовий лоток або каструльку, в якій буде маринуватися шашлик. Одним шаром укладаємо шматочки свинини, зверху - шар цибулі, потім знову свинину і цибулю. Накриваємо лоток або каструлю кришкою і відправляємо маринуватися в холодильник на 10 - 12 годин. Шашлик найкраще маринувати ввечері, тоді за ніч він відмінно замаринується і буде дуже м'яким.
5. Смажити свинячий шашлик звичайно ж найкраще на мангалі та дровах з фруктових дерев (вишня, груша, абрикос). На шампур по черзі нанизуємо шматочки м'яса і кільця цибулі (при бажанні можна додати кружечки нарізаних помідорів), кладемо шашлики на тліюче вугілля і смажимо періодично перевертаючи шампура, стежачи за тим, щоб шашлик рівномірно присмажився з усіх боків.
6. Коли шашлик підсмажиться, знімаємо з мангалу. Їсти такий свинячий шашлик звичайно ж краще з лавашем, свіжими овочами та зеленню. Відмінно до нього підійде келишок червоненького домашнього вина. Смачного!