ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ СОЛЯНКИ

Send

Серед гарячих ситних страв супи по праву займають перше місце. Солянка - один з найбільш живильних варіантів приготування обіду для всієї родини. Цей суп насичує апетит завдяки декільком видам м'яса в складі. А додані копченості додадуть страві пікантності.
Я просто обожнюю солянку, це безперечно мій улюблений суп.

Як приготувати солянку швидко і смачно?

Одна з переваг такого супу - він не вимагає високого кулінарної майстерності і довгої підготовки. Існує кілька простих рецептур приготування. Розглянемо один з варіантів, який дозволить протягом 40 хвилин нагодувати велику компанію.

Для приготування солянки на 6 порцій знадобиться:

- знежирена свинина - 400 г.
- ковбаса сирокопчена - 150 г.
- копчений окіст (можна замінити шинкою) - 150 г.
- сосиски - 2-4 штуки (в залежності від бажаної густоти супу).
- корнішони - 100 г.
- маслини або оливки без кістки - 100 г.
- невеликий картопля - 2 шт.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- томатний соус - 0,5 ст. л.
- сіль, спеції за бажанням.

Загальний період приготування: 40 хв - 1 година.

Покроковий рецепт приготування простий солянки

1. Велику каструлю наповнити водою на 2/3 і довести до кипіння. Опустити в воду свинину, попередньо промиту в проточній воді. Трохи підсолити і залишити варитися на середньому вогні 30-40 хвилин.
2. Поки свинина буде досягати готовності, необхідно обробити всі інші інгредієнти. Ковбасу нарізати тонкою соломкою.

3. Шинку нарізати соломкою приблизно того ж розміру, що і ковбасу. Солянка буде приємніше і на вигляд, і на смак, якщо дотримуватися єдиної форми компонентів.

4. Аналогічним чином нарізати корнішони і картопля.

5. Сосиски порізати невеликими кружечками.

6. Після закінчення часу, відведеного на приготування м'яса, дістати свинину, охолодити і нарізати невеликими поздовжніми шматками.

7. Коли всі приготування закінчені, можна приступити до створення основи супу.

На розпеченій сковороді протягом 2-3 хвилин обсмажити попередньо нарізану цибулю зі столовою ложкою томатної пасти.
У м'ясний бульйон помістити соломку картоплі і довести до кипіння, після чого варити 5-8 хвилин.
8. До картоплі додати пережарку, нарізані м'ясні продукти, маслини і корнішони. За бажанням додати улюблені спеції, перець, ароматні трави.
Довести до кипіння і вимкнути вогонь.

Накрити каструлю і залишити на кілька хвилин.
Подавати солянку можна зі сметаною і свіжою зеленню, лимоном. Такий суп добре втамує розігрався апетит і припаде до смаку самому вибагливому гурману!